马卡龙滴老母亲

马卡龙滴老母亲菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

水
33g
蛋白
2个大约83g
细砂糖
93g
糖粉
150g
杏仁粉
66g

马卡龙滴老母亲做法步骤

1
先将杏仁粉和糖粉混合打粉（粉碎机）如果没有粉碎机那么只好手动咯。。。很费力。其实粉碎机混合粉碎后也是很难过的。。。需要时间！亲们。。。（挥汗如雨的过两遍）- -
2
蛋白打到有尖尖角
3
砂糖和水小锅里熬成糖浆，边搅拌边加入到2步骤的蛋白里，然后就得到了意式蛋白霜咯！色泽感顿生！
4
混合1步骤的混合粉和意式蛋白霜，翻拌~翻拌~其实高手可以看出面糊真的稀了。。。（话说处女作。。。没经验的说。所以得到了马卡龙滴老母亲。。。）
5
将面糊装入裱花袋里，就可以挤在铺好马卡龙硅胶垫上咯（为了节约制作成本自制了非专业硅胶垫和油纸的组合。。。弄好后自然晾干30min或者以上。
6
等到晾干形成不黏手的表面后，放入烤箱160摄氏度10-15min。需要经验！严重地。。。其实看到了小裙边的。后期有点过了。所以不仅没有高度又裙边不明显的说。。。

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