麻椒百叶丝

麻椒百叶丝菜谱做法

拌

主料

蒜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
香油
适量
盐
适量
香醋
适量
香菜
适量
白糖
适量
红油
适量
红椒
适量
牛百叶
适量
鲜麻椒
适量

麻椒百叶丝做法步骤

1
80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老。
2
捞出百叶控干水分放入小碗备用。
3
红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末。
4
用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁。
5
浇在百叶上。
6
鲜麻椒用温油侵出香味待用。
7
将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中。
8
与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味。

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