祛寒暖肚酸辣汤

祛寒暖肚酸辣汤菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡椒粉
1勺
酱油
1勺
鸡蛋
1个
香油
1勺
盐
3克
葱末
少许
鸡精
1/4勺
淀粉
2大勺
香菜
1小把
豆腐
1盒
米醋
2勺
鲜香菇
5个
猪肉丝
100克

祛寒暖肚酸辣汤做法步骤

1
将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，
2
豆腐切丝后浸入清水里；
3
然后把肉丝冷水下锅，水开后至肉丝变白捞起，
4
香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；
5
在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
6
接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
7
调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡；
8
转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里；
9
在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

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