邵氏红烧肉

邵氏红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
蒜
7粒
料酒
少许
花椒
10粒
大料
2粒
盐
少许
生抽
少许
白糖
少许
葱白
少许
水煮蛋
8个
陈醋
少许
海带结
200g
王致和豆腐乳
一块

邵氏红烧肉做法步骤

1
如图所示这种五花肉炖出来才最好吃
2
五花肉切3厘米左右的方块
3
凉水下锅去血沫，加入适量料酒去腥
4
如图所示加入适量调料
5
红烧肉准备的调料，5-6片姜，7-8瓣蒜，葱段少许
6
水开后将肉捞出，控干水分，备用
7
如图所示
8
加入少许白糖熬糖色这是做红烧肉的关键步骤之一
9
放油，同时放入大料和花椒，小火，等花椒熟了，放入适量白糖，熬糖色，
10
如图所示，白糖冒起小泡泡
11
放入煮好的肉 翻炒，直到每块肉上都有颜色。
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加入之前备好的调味料，葱姜蒜翻炒，直到炒出葱香味
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加入大量热水，开水，大火煮15分钟
14
这才是邵氏红烧肉的秘密所在，放半勺陈醋后，继续大火15分钟
15
15分钟后，加入盐和豆腐乳调味，改小火炖30分钟
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最后大火收汁即可，回味悠长的红烧肉就好了！

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