话梅糖醋排骨

话梅糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
排骨
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
葱姜
适量
话梅
适量

话梅糖醋排骨做法步骤

1
选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟
2
水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净
3
锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用
4
炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎没有油了
5
把排骨倒进去翻炒一下
6
倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水
7
加入八角
8
倒入一勺醋
9
放入几个话梅，大火烧开，转小火炖
10
等汤汁收得差不多的时候，加入一勺糖和半勺醋、少量盐
11
翻炒几下，转大火收干汁即可

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