红烧无糖可乐鸡翅

红烧无糖可乐鸡翅菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
1小勺
大蒜
3瓣
花生油
1平炒菜铲的量
盐
1小勺
葱花
适量
八角
1朵半
生抽
3汤勺
姜片
3片
老抽
3汤勺
葱姜味料酒
适量
无糖可乐
100毫升
鲜鸡翅
8个

红烧无糖可乐鸡翅做法步骤

1
把新鲜的鸡翅冲洗干净
2
放入开水锅里焯两分钟
3
焯完后用筷子夹出放在盆里控一下水
4
准备调料，葱花姜片蒜瓣切片花椒八角盐，生抽老抽葱姜味的料酒和无糖可乐
5
炒锅凉时放入花生油，一平铲的量就够，转一转锅，让油转过锅底尽量大的面积，放一小撮盐防止溅油。待油温上来了，开始用筷子把鸡翅逐个夹入锅中，再用铲子轻轻翻动，一直中小火煎至两面变黄色。
6
现在使用中火，放入葱姜蒜和鸡翅一起炒香，再向热锅里倒入葱姜味的料酒适量，炒大约一两分钟。
7
加入花椒和八角，火力仍是中火，继续炒一至两分钟
8
此时先放3汤勺生抽，再放3汤勺老抽，快炒一两分钟，保持中火状态
9
加入暖瓶里的开水，水面没过鸡翅，再入一小勺盐，调大火力，快速翻炒两分钟
10
保持大火烹炒，加入100毫升无糖可乐，轻轻翻动鸡翅，把可乐均匀搅入汤汁，烹炒一分钟
11
加盖大火焖一分钟，开盖翻炒几下，再加盖焖一分钟
12
打开锅盖，大火稍调小些，翻炒收汤汁儿，大约三分钟
13
汤汁收浓后即可关火，装盘时尽量不要放入葱姜蒜调料，先盛出鸡翅，再把汤汁沥出浇在上面，滴滴香浓，绝对美味。

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