土豆红烧肉

土豆红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
料酒
1汤匙
花椒
十几粒
土豆
1~2只
冰糖
35g(25颗左右)
醋
2汤匙
盐
半茶匙
香叶
2片
桂皮
1小段
八角
3个
老抽
3汤匙
食用油
适量
五花肉
500g
水
适量
耗油
1汤匙

土豆红烧肉做法步骤

1
土豆切块 五花肉切块 约2cm
2
锅内倒油 烧热 下五花肉把油爆出来(稍干)
3
放 姜 八角 香叶 桂皮 花椒 炒一会 将调料和五花肉一起捞出
4
锅内留大量油 倒入土豆炸至干脆 捞出备用
5
锅内留少许底油 倒入冰糖 炒至焦黄(不停搅拌)
6
肉倒进锅 再倒适量水(淹没肉) 加1汤匙料酒 2汤匙醋
7
加一汤匙耗油 3汤匙老抽 半茶匙盐
8
小火焖煮后 大火收汁 起锅前倒入土豆翻炒 夹出调料丢掉 装盘

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