红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
料酒
2匙
花椒
8粒
冰糖
5颗
葱
3段
八角
2颗
植物油
少许
老抽
半匙
五花肉
半斤
豆腐乳
一块

红烧肉做法步骤

1
将五花肉的皮用火烧一下，去一下毛，然后放到锅里，倒入凉水，加入葱，姜，八角，花椒。等水沸。这时把豆腐乳压化，倒入腐乳汁，搅拌均匀备用。
2
当锅里出现浮沫的时候，把五花肉取出，切成方块状，可以切的小一些。
3
热油锅，倒入少许的油即可（我是怕沾锅，家里不沾锅的不倒油也可），将切好的肉倒入锅中，煎至表皮金黄色盛出。
4
放入冰糖翻炒至化，把肉再倒入锅中，表皮被糖色沾满后倒入调好的腐乳汁翻炒，加入老抽和料酒。
5
用小火炖盖上锅盖即可了。直至收汁就可以出锅啦，非常简便，不用其他调味品很好吃。

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