蟹黄豆腐

蟹黄豆腐菜谱做法

主料

盐
1小勺
生抽
1汤匙
玉米淀粉
少量
豆腐
2块
生姜
3片
洋葱
适量
青红椒
适量
大蒜头
3瓣
大闸蟹
2雄

蟹黄豆腐做法步骤

1
蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
2
豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
3
蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断，如图。
4
取下蟹黄和蟹膏（白色）。
5
起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
6
用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
7
倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
8
放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
9
成品。

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