肉嫩入味的麻辣家常小龙虾

肉嫩入味的麻辣家常小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
半块
花椒
适量
大料
适量
冰糖
适量
大蒜
一头
盐
适量
青椒
3个
啤酒
一瓶半
生抽
适量
大葱
一根
干红椒
适量
十三香粉
适量
十三香
适量
小龙虾
适量

肉嫩入味的麻辣家常小龙虾做法步骤

1
买来小龙虾最好放一点水让龙虾吐吐沙，这样不用抽筋，不开背的虾做出来肉质比较嫩。水不要没过太多，容易闷死。吐完沙把小龙虾刷刷干净。
2
一根大葱切块，半块生姜切片，蒜最后划下背，青椒切开，红辣椒根据口味，一般两个就够，想吃辣点就多放点。
3
为了让虾更嫩要用热油爆一下，所以放油稍多一点，倒入全部葱姜蒜干辣椒花椒 热油爆炒出香味，把沥干水的龙虾倒入大火翻炒至变色。最好拿个盖子以防万一，拼命逃生的龙虾场面相当惨烈阿门。。。
4
龙虾炒变色后倒入啤酒，加入大料十三香，适量盐、糖、生抽调味，盖上锅盖中火烧5分钟。再把青椒和十三香粉放入，烧10分钟关火。 啤酒量要没过龙虾。对只用啤酒，不加水，这样最香。实在没啤酒就清水加一大勺料酒吧。一定要放糖，做出类似甜辣的味道才最提鲜
5
关火后再盖盖子焖最少一刻钟！最少一刻钟！最少一刻钟！ 龙虾没开背进味慢，但是一直烧虾肉会老的硬掉就不好吃了，所以用20分钟烧熟杀菌，再关火焖入味，吃起来口感保证棒棒的！图片没有美图哦，盛出来就是这么有食欲！

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