新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
花椒
适量
土豆
3个
郫县豆瓣酱
两勺
干辣椒
少许
大蒜
1个
白砂糖
两勺
生姜
10g
豆皮
100g
小茴香
少许
小公鸡
1只
菜籽油
适量
皮带面
适量
八角桂皮
少许
螺丝椒
3个

新疆大盘鸡做法步骤

1
小公鸡剁成大块，用凉水多洗几次，洗去血沫和脏东西
2
土豆削皮切块泡水
3
辣椒，大蒜，八角桂皮茴香
4
炒糖色，待起泡泡时候稍微搅动一下，让泡泡起的多一点，也可不动
5
带泡起多后倒入鸡块，可以多次翻动，把鸡里边的水汽去掉，可以防止出来的鸡肉有草腥味不好吃
6
加入郫县豆瓣酱，所有调料一起翻炒
7
炒香后加入热水，淹过鸡肉
8
炖十分钟左右加入土豆和豆结，中火在闷煮15-20分钟，用筷子插土豆面了就可以加入辣椒在闷两三分钟就可以出锅了
9
鸡肉吃的差不多了，就可以下皮带面了，我今天是买的面剂子，
10
拌面
11
做好的大盘鸡

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