香煎糖醋带鱼

香煎糖醋带鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
醋
适量
糖
适量
生抽
适量
生粉
适量
食用油
适量
葱姜蒜
适量
带鱼
适量

香煎糖醋带鱼做法步骤

1
带鱼洗净，沥干水分，剪成3~4cm的段，两面拍上生粉备用。
2
调糖醋汁。料酒1勺，糖1勺半，醋3勺，生抽4勺，即按1:1.5:3:4的比例调成糖醋汁。姜蒜切片，葱忉葱花备用。
3
热锅凉油，放入姜蒜片煸出香味，放入带鱼大火煎至两面全黄，其间可以晃锅，不要反复翻面，翻一次即可。
4
喷入糖醋汁，再加入半碗开水，大火炖煮带鱼，其间将带鱼翻面一次，且注意要晃动锅子，至汤汁浓稠时，撒入葱花出锅装盘。

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