蚝油烧茄子

蚝油烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
15克
味精
2克
料酒
25克
蚝油
50克
盐
1克
白砂糖
20克
植物油
50克
茄子
400克
肉末
适量
白皮大蒜
25克
豌豆淀粉
40克

蚝油烧茄子做法步骤

1
把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2
炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，
3
锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，加入肉末，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。

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