回锅肉
回锅肉菜谱做法
主料
姜
1g
大蒜
1g
青椒
50g
洋葱
50g
蒜苗
15g
红椒
25g
豆瓣
3.5g
二刀肉
125g
回锅肉做法步骤
1
锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离
2
肉切片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，洋葱切块状，准备好豆瓣
3
锅中放入食用油，待油温四成热时放入肉片爆炒，倒入豆瓣，然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味
4
最后放入洋葱、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可
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