酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

主料

姜
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
土豆
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
香菜
适量
蒜瓣
适量
金针菇
适量
酸菜
适量
香葱
适量
草鱼
适量
藕
适量
蟹味菇
适量
小米椒
适量

酸菜鱼做法步骤

1
片好的鱼冲洗干净，加点盐、料酒适量，胡椒粉，蛋清，红薯粉抓匀
2
酸菜冲两遍水，沥干水分切段，姜拍碎，蒜瓣切片，小米椒切段（根据个人口味放多少），青花椒一小把
3
倒适量油，油温八成热放酸菜、姜、蒜、小米椒、花椒炒香，加一匙豆瓣酱，加清水
4
汤烧开，加鸡精，放鱼下锅煮，中火煮二十分钟，鱼好了 先捞起来，开大火把配菜放进去煮，加点盐，起锅前放味精，葱段、香菜，起锅
5
起锅

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