南瓜芝士蛋糕

南瓜芝士蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
1个
牛奶
30克
蛋黄
1个
细砂糖
60克
奶油奶酪
250克
黄油
50克
南瓜泥
135克
肉桂粉
1/4小勺(1.25ML)
消化饼干
100克
柠檬皮屑
半个

南瓜芝士蛋糕做法步骤

1
把消化饼干装入保鲜袋 将保鲜袋的口扎紧 用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干，直到将饼干碾成粉末状
2
黄油加热融化成液态
3
把粉状的饼干倒入
4
用工具搅拌至黄油和饼干粉末完全混合均匀，成为湿润的面糊状
5
把搅拌好的饼干面糊装入模具底部，用勺子背部压紧。
6
把装好饼底的模具放入冰箱冷藏，到饼底变硬就可以使用了
7
南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟（或放到微波炉里转两三分钟），直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥
8
奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态 加入鸡蛋及蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合 倒入南瓜泥，用打蛋器搅打均匀 倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊 把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里
9
把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉
10
出炉后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用

菜谱做法推荐