香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
15克
大蒜
20克
香叶
3片
草果
1个
桂皮
8克
八角
10克
豆瓣酱
125克
啤酒
1罐
生抽
3克
植物油
100克
黄瓜
1根
生姜
15克
大葱
1段
十三香
30克
小龙虾
1000克
白芷
15克
食用盐
2克
红花椒
8克
白扣
8克
小芹菜
适量
香砂仁
5克

香辣小龙虾做法步骤

1
挑选身体干净，尾巴翻过来白白的小龙虾，烧起来特别入味。
2
买回家放水池里清水冲泡洗10分钟 。
3
用刷子刷，提起一只小龙虾，手抓住它的钳子，用拿起刷子，刷龙虾的腹部、头部，直至刷小龙虾的水变得清澈。
4
清洗干净后，用剪刀将小龙虾的腮补剪出。
5
捏住小龙虾中间的尾巴转一圈，将虾线抽出。
6
准备辅料，洋葱切成细丝，大葱斜刀切成小段、生姜切成姜片，大蒜切成小段。
7
把锅烧热，加入植物油。
8
油温烧至6成热。
9
将切好的姜片和大蒜下锅。
10
开小火把姜蒜炒制2分钟。
11
油温7成热时，将干辣椒和花椒下锅，翻炒1分钟。
12
加入其他香料转小火，利用油的余温把辣椒花椒炒化。
13
转大火，加入小龙虾翻炒2分钟。
14
加入豆瓣酱翻炒几下。
15
分三次加入啤酒，转小火开始调味。
16
锅中加入食用盐、冰糖、生抽翻炒，然后开小火将小龙虾烧制8分钟。
17
然后再加入适量的大葱段、芹菜段、洋葱翻炒几下。
18
黄瓜切条摆盘。
19
小龙虾出锅装盘。

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