无油版春笋红烧肉

无油版春笋红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
6片
蒜
6瓣
大料
2个
糖
适量
盐
适量
香叶
2片
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
400克
白酒
适量
春笋
4根

无油版春笋红烧肉做法步骤

1
主要食材准备： 1.春笋滚刀块，开水焯一分钟捞出放入凉水备用； 2.五花肉洗净后切块； 3.蒜和生姜切片；
2
不粘锅开小火，放入五花肉，慢慢焙出五花肉里的油。时间不要太长，五花肉稍微有点金黄色就可以下一步了；
3
锅里已经有一层的油出来了，下姜、蒜，放入三小勺白糖、1勺白酒、2勺生抽、3勺老抽翻炒； *老抽后续可以看颜色和味道再看是否要再加
4
加入开水、大料、香叶和春笋；
5
中小火焖煮1小时；
6
打开锅盖，加入一小勺盐翻炒；然后中大火收汁；
7
盛盘之前可以线盖着锅盖闷一会儿，肥肉会更软糯。

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