豆瓣酱烧茄子

豆瓣酱烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
5粒
干辣椒
1个
糖
1勺
盐
1克
鸡精
1勺
豆瓣酱
1勺
油
适量
蒜瓣
1个
生姜
1块
茄子
2根

豆瓣酱烧茄子做法步骤

1
茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！
2
蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
3
锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）
4
中途记得翻面哦！
5
把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！
6
锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！
7
倒入煎好的茄子翻炒均匀！
8
加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）
9
起锅前加入适量的糖和鸡精调味即可！
10
成品图
11
成品图
12
成品图
13
成品图

菜谱做法推荐