简易版糖醋排骨

简易版糖醋排骨菜谱做法

主料

料酒
50g
排骨
适量
冰糖
适量
醋
适量
盐
适量
生抽
35ml
老抽
适量
生姜
适量

简易版糖醋排骨做法步骤

1
排骨洗净 准备好碎冰糖
2
取一口锅放入冷水煮沸腾放入姜片 下排骨 倒入料酒 姜片可以多一些 去腥 接下去红烧闷的时候就不放姜了 沸腾两分钟至排骨变色 捞出用流动水冲洗一下沸腾出来的血水沫控干 放置一边备用
3
热锅倒少许的橄榄油或食用油再放入适量的冰糖 翻炒一会 最好用不粘锅
4
把焯过的排骨倒入锅内
5
翻炒均匀使糖色包裹均匀 这样煸过的排骨会比较香
6
微焦的排骨倒入料酒 沸腾一分分钟后 倒入生抽 翻炒一分钟入味
7
排骨倒入压力锅加水没过排骨 再倒适量生抽加适量的盐 不要太多因为酱油就够咸了 后面还要加老抽调色 开火 上气八分钟左右关火
8
没气后开盖 再倒适量老抽上色 倒醋 放一些冰糖 开盖煮沸 尝尝酸味和甜味 一点点加 大火收汁 就可盛出食用

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