梅香茄子煲
主料
糖
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
青椒
1个
豆瓣酱
适量
油
适量
猪肉馅
60克
茄子
300克
香葱
适量
红椒
1个
梅干菜
200克
蒜香辣酱
适量
梅香茄子煲做法步骤
1
茄子切成长7cm，宽2cm的长条，青红椒切丁。
2
将猪肉馅和鸡蛋蛋黄抓匀备用。
3
起炒锅大火加热锅中的油，煸炒香葱末，加入抓匀的猪肉馅煸炒，调入蒜香辣酱和豆瓣酱，再加入梅干菜和茄子条，加少许水烧三分钟。另起一炒锅置于火上预热。
4
茄子入味后在锅中加入青红椒翻炒几下，一起倒入预热的砂锅中，撒上香葱即可。
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