啤香麻辣小龙虾

啤香麻辣小龙虾菜谱做法

主料

姜
8克
郫县豆瓣酱
15克
干辣椒
16个
盐
1勺
香叶
3片
啤酒
一罐
生抽
4克
老抽
2克
小龙虾
1500克
花椒和麻椒
各7克

啤香麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾先用刷子清洗干净
2
小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪
3
烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长
4
准备好其他辅料备用
5
辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条
6
锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味
7
捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味
8
倒入郫县豆瓣酱翻炒
9
另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料
10
倒入生抽和老抽
11
倒入啤酒一罐
12
加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可
13
夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅
14
装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧

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