麻辣烤鱼

麻辣烤鱼菜谱做法

主料

花椒
1小撮
郫县豆瓣酱
1大勺
干辣椒
10个
葱
2颗
盐
1勺
鸡精
1勺
芹菜
2颗
油
适量
蒜瓣
5粒
生姜
1块
洋葱
1个
孜然粉
3勺
武昌鱼
700克
花菜
300克

麻辣烤鱼做法步骤

1
武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼腮，去掉内脏和鱼肚子里黑色的黏膜，用刀在鱼身上斜划几刀，均匀地涂抹少许盐腌制15分钟！（也可以用鲫鱼来做，今天刚好没有买到鲫鱼，就用刺比较少的武昌鱼来做了！）
2
生姜磨成泥状备用！
3
洋葱切成小块儿平铺在烤盘中！
4
把鱼放在烤盘里，姜泥涂抹在鱼身上，再在鱼身上淋一大勺油！
5
烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，上下火220度烤20分钟！
6
烤鱼的时候，我们来把花菜用剪刀剪成小块儿清洗干净，蒜瓣切片，生姜切成块儿，干辣椒切成段儿，葱和芹菜洗净切成段儿，花椒一小撮备用！
7
锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，葱段，小火炒出香味儿！
8
放入一大勺郫县豆瓣酱炸香！
9
加入适量的开水煮沸！
10
倒入清洗干净的花菜，水开后煮2分钟左右！
11
倒入芹菜略煮一分钟，加入一勺鸡精，三勺孜然粉翻炒均匀即可关火！
12
将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上。
13
烤箱220度，再放中层烤约8～10分钟即可。
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