家常版麻辣香锅

家常版麻辣香锅菜谱做法

主料

鸡精
适量
干红辣椒
1个
生抽
适量
羊肉片
100g
五花肉
100g
洋葱
半颗
耗油
适量
芝麻
适量
腐竹
适量
菠菜
50g
火锅底料
一半
干豆腐
1张
各种丸子
适量
金针蘑
适量
肥羊粉
适量

家常版麻辣香锅做法步骤

1
肥羊粉切成小段，干豆腐切成小条，金针磨撕开备用
2
腐竹泡发后切段
3
五花肉切片备用，速冻羊肉卷备用
4
买自己爱吃的丸子改刀备用
5
洋葱切丝备用
6
烧一锅开水，水开后先将干豆腐，腐竹，金针磨，肥羊粉焯烫2分钟至软熟
7
再焯菠菜。菠菜一定要时间短点，要不然太烂不好吃
8
最后焯烫肉类和丸子，丸子要焯烫的久一点，肉只要变色就可以了
9
剩下的一半火锅底料分成两半
10
锅内倒入油，小火将一半火锅底料炒出红油
11
炒出红油后将干辣椒段放入锅中煸炒
12
倒入洋葱煸炒出香味
13
先将丸子和肉类倒入锅中翻炒大概2分钟左右
14
先将菠菜倒入锅中翻炒，然后在锅中留出一点地方将另外一块火锅底料倒入锅中化出红油
15
将焯烫好的肥羊粉，干豆腐，腐竹，金针磨倒入锅中翻炒均匀，使化开的火锅底料均匀的布满菜和肉
16
调入耗油，生抽，鸡精调味，因为火锅底料里面本身就有盐份，所以不需要再加盐，你也可以先尝一下再决定加不加盐
17
炒至所有食材都已经熟了，倒入芝麻一把，翻炒均匀即可出锅装盘，开动啦！

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