颤动红烧肉
颤动红烧肉菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：配菜(中级)
主料
胡椒粉
少许
料酒
少许
冰糖
75克
清水
适量
桂皮
2小块
八角
3个
生抽
少许
植物油
少许
姜片
100克
五花肉
750克
香葱
50克
点坠食材
适量
颤动红烧肉做法步骤
1
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锅中放入冷水、姜片、料酒、
2
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加入五花肉、香葱焯水
3
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把五花肉煸炒至微微金黄色泽
4
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加入料酒、生抽翻炒出香味
5
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炒糖色水与冰糖比例：1：1加一点点植物油
6
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糖色炒到深枣红色
7
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倒入五花肉翻炒均匀
8
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加入开水大火煮沸腾，改中小火煲60～120分钟（视肉的老嫩）
9
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大火收汁
10
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成品效果
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