肥而不腻白萝卜红烧肉

肥而不腻白萝卜红烧肉菜谱做法

主料

干辣椒
3个
葱
3根
盐
2勺
香叶
3片
桂皮
小块
八角
3个
鸡精
2勺
白砂糖
4勺
蒜瓣
4个
老抽
3勺
生姜
5片
五花肉
500克
白萝卜
个
花雕酒或料酒
5勺

肥而不腻白萝卜红烧肉做法步骤

1
五花肉改刀切小块，萝卜切滚刀块
2
凉水下锅，加入3勺料酒2片姜，1根葱焯水，焯水后用凉水将五花肉洗干净沥干备用，然后烧一壶热水备用
3
锅里加少量油倒入糖炒出糖色
4
糖色炒好后倒入五花肉，炒糖色全程小火
5
翻炒均匀加1勺料酒翻去腥，然后加入干辣椒香叶桂皮葱段生姜爆香
6
香料爆香后加2勺老抽翻炒均匀，然后加开水煮15分钟，这一步是让五花肉上色好看的一步
7
煮的过程中有浮沫记得用勺子去除，煮15分钟后倒入高压锅压20分钟后打开加入白萝卜压4分钟
8
高压锅压好后倒入锅中加2勺鸡精，不喜欢的也可以不加，然后尝一下咸淡如果淡了就加点盐煮至收汁
9
收汁几分钟就会完成，要不断翻炒，最后可以留一点汤汁拌饭吃非常好吃
10
成品
11
肥而不腻

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