焦糖布丁

焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋黄
3个
稀奶油
280g
赤藓糖醇
20g

焦糖布丁做法步骤

1
称重，准备食材，这次我没有➕牛奶，如果加牛奶做，配方改成奶油225g，牛奶75g，其他不变
2
液体1：淡奶油➕赤藓糖醇小火加热至糖融化，放凉 液体2：蛋黄搅拌均匀 放凉后的液体1缓慢倒入液体2，搅拌均匀
3
然后过筛两遍，这样烤出来的布丁口感更顺滑
4
也可以放入小的玻璃烤碗，水浴法（底盘加入烧开的开水），170度，25-30分钟，根据自己家的烤箱脾气来，中途观察上色程度
5
烤好出炉，冷藏后口感更棒，热着吃就是蛋挞体，奶香浓郁。想做蛋挞的话可以网上买蛋挞胚体然后用这个方子做蛋挞液
6
先吃为敬，好吃

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