土豆红烧肉

土豆红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
7～8粒
土豆
2个
干辣椒
3个
盐
2勺
香叶
2片
桂皮
2～3瓣
八角
2～3瓣
鸡精
1勺
生抽
2勺
姜片
3～4片
葱段
多个
绍兴酒
1杯

土豆红烧肉做法步骤

1
把五花肉切成小块。用绍兴酒腌制30分钟去腥。
2
水烧开后把肉焯一下，变色即可。捞出备用
3
放入高压锅，水没过肉，放辅料。排骨档，蒸30分钟。先不要放辣椒
4
蒸肉期间，把土豆切成滚刀块。翻炒变色即可捞出备用。
5
热锅凉油放入白糖炒至融化，放入肉，把汤留好。煸炒至变色，放入干辣椒在炒一下，出味道放入高汤。放酱油，老抽，盐。
6
放入炒好的土豆，小火炖30分钟。出锅称盘。

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