山东辣子鸡

山东辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
料酒
3勺
大蒜
6瓣
盐
适量
桂皮
1块
八角
2颗
红辣椒
5个
生抽
3勺
老抽
1勺
食用油
4大勺
大葱
1颗
甜面酱
2勺
三黄鸡
1只
绿小椒
5个

山东辣子鸡做法步骤

1
1三黄鸡洗干净，剁成大块，葱姜蒜切片，干红辣椒，八角，挂皮洗干净，绿尖椒切滚刀片。
2
2鸡肉块凉水入锅，中火煮沸腾，撇去浮沫。
3
3捞出鸡肉块，用温水冲洗干净备用。
4
4起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜，
5
5下入甜面酱和干红辣椒，八角，桂皮，小火炒出香味，
6
6加入鸡肉块，大火翻炒至鸡肉块表面微微发黄，
7
7烹入料酒，翻炒均匀，
8
8调入生抽，
9
9加入老抽，翻炒至鸡肉上色，
10
10加入适量开水，水要没过鸡肉块，大火煮开，小火加盖焖炖至鸡肉块熟烂，
11
11加入青椒，少许盐调味，大火煸炒，收汁至汤汁浓稠即可出锅啦~
12
12成品

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