红烧鸭腿

红烧鸭腿菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
酱油
1勺
糖
2勺
花椒粉
1茶匙
盐
1茶匙（可省）
鸡精
少许
鸭腿
1只
耗油
1勺

红烧鸭腿做法步骤

1
鸭腿洗净，没过鸭腿的足量水烧开后放入鸭腿焯水一分钟。
2
淋干水分后再表面斜着划几刀方便入味。
3
锅内倒入适量油烧至五成热时放入糖，小火慢慢熬出糖色。
4
熬好糖色后放入鸭腿，依旧小火将两面煎至金黄色。
5
然后在一面撒上所有调料的一半量，翻面再撒上另一半调料。
6
加入差不多没过鸭腿一半的水，大火烧开后转小火焖烧。
7
中途翻面，大概15分钟，这期间全程保持小火。
8
待汤汁粘稠时转中火，开盖儿收干汤汁，注意不要全部收干，留些待后面浇汁或浇在米饭上味道会更好。
9
盛出鸭腿，在上面浇汁。
10
色泽红润、香味浓郁。
11
成品1
12
成品2

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