宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
胡萝卜
半根
盐
适量
香醋
1勺
干红辣椒
5个
生抽
1勺
食用油
适量
黄瓜
半根
花生米
1大把
大葱
半根
鸡胸肉
1块
红薯淀粉
少许

宫保鸡丁做法步骤

1
准备好所需的食材，分别清洗干净
2
鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽
3
花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊
4
胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用
5
切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味
6
煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
7
炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
8
加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色
9
放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒
10
大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色
11
放入香醋快速翻炒几下入味
12
加入黄瓜、花生米和少许盐
13
翻炒均匀后关火出锅

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