肉末茄子煲

肉末茄子煲菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
蒜
2瓣
醋
1/2勺
糖
1/2勺
蚝油
1勺
生抽
2勺
生粉
1/2勺
水
半碗
长茄子
3条
小葱
1根
猪瘦肉
100g
蒜蓉辣椒酱
一勺

肉末茄子煲做法步骤

1
长茄子洗净，连皮切长条状，撒上适量盐，抓匀腌制30分钟，腌出水
2
瘦肉剁成泥
3
放生抽黑胡椒粉拌匀腌制10分钟
4
准备姜葱蒜
5
茄子挤去水份，也不要挤太干了
6
姜切丝，葱蒜切末
7
碗汁材料放入碗中
8
加半碗水搅匀待用
9
砂锅放火上小火烧
10
同时炒锅放油烧热，放1/3蒜末，姜丝爆香
11
放入挤好水的茄子翻炒出香
12
放入烧热的砂锅中盖上盖子，全程小火
13
另起炒锅，放适量油烧热，放入肉末炒香
14
放到砂锅里的茄子上，再盖上盖子继续小火慢炖
15
炒锅放少量油，爆香1/3的蒜末
16
碗汁搅匀，倒入锅中，边搅边煮，煮至浓稠关火
17
放一勺蒜泥辣椒酱拌匀
18
浇入砂锅中，再次盖上盖子，中小火烧2分钟
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撒上葱花和剩下1/3的蒜泥
20
上桌啦
21
好吃看的见哦！

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