剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
蒜
1头
葱
1段
盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
剁椒
2大匙
蒸鱼豉油
1汤匙
鱼头
1000g

剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头用盐搓洗干净，冲掉盐水，撒黑胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，食用油半汤匙，鸡精搓揉均匀，腌渍10分钟。
2
蒜剁碎拌入剁椒，拌匀。
3
锅里放油，烧热放入剁椒，蒜蓉，炒香盛出。
4
葱，姜分别切丝后垫在盘底，再盖上鱼头，把炒好的剁椒放到鱼头上，蒸锅置火上，水开后把鱼盘放入，大火蒸8分钟，在虚火蒸2分钟。

菜谱做法推荐