红丝绒巧克力蛋糕

红丝绒巧克力蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

鸡蛋
3个
盐
5g
白醋
15ml
牛奶
250ml
淡奶油
300ml
低粉
360g
黄油
200g
可可粉
40g
糖粉
150g
香草精
7ml
小苏打
7g
红曲粉
10g

红丝绒巧克力蛋糕做法步骤

1
大集合
2
黄油加糖粉打发至颜色变浅
3
滴入香草精，鸡蛋分次打发，每次必须打发均匀后再加入下一次蛋液
4
可可粉，红曲粉，盐，拌入低粉，拌匀
5
低粉混合物和牛奶交替分次拌匀，最后放入白醋，泡打粉，拌匀
6
拌好的蛋糕糊
7
倒入模具中，抹平，我用的是28厘米的金盘
8
入烤箱170度 20至25度左右
9
入冰箱冷藏2小时，用刀横着除去表面突起，因为加了小苏打，所以中间有点突起
10
淡奶油300ml,加30g糖打发
11
一层一层抹上淡奶油
12
把蛋糕边角料用手搓碎，撒在上面

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