老北京炸平菇

老北京炸平菇菜谱做法

炸

主料

鸡蛋
1只
盐
适量
玉米淀粉
30g
面粉
50g
黑胡椒粉
适量
平菇
300g

老北京炸平菇做法步骤

1
将平菇洗净挤干水份，撕成小朵。
2
将面粉、淀粉加中混合成稠糊状，因为要加鸡蛋液，水就不能放多了。调匀后打入鸡蛋加适量盐和黑胡椒粉。
3
调成这种程度的面糊。
4
可以起油锅了，多倒些油要没过平菇，炸之前将平菇放面糊里裹匀，开始炸了，一定中火炸，不要着急哟！
5
炸到两面微黄就可以了，在锅里适当拨开，粘在一起也没事不要硬拨，要不面糊会散。
6
分次炸较好，既省油还不会都粘在一起！很美味的！外焦里嫩!

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