豆腐脑

豆腐脑菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

葱末
适量
水
1500ml
香菜末
适量
黄豆
150g
味极鲜
适量
榨菜丁
适量
葡萄糖内脂
3g

豆腐脑做法步骤

1
黄豆放入碗内，加水，泡发一夜，为了更好的出浆
2
用料理机打成豆浆，豆渣过滤掉，再用筛子过一遍豆浆（这样做出来的豆脑更细腻）。倒入锅内，大火煮开，煮个5分钟（期间要一直守着，用勺子反复搅，要不会溢出的），关火，稍微晾凉，加入葡萄糖内脂，搅匀，盖锅盖，静待15分钟，再开锅后，一碗热气腾腾的豆腐脑就成型了
3
最后加入味极鲜、葱末、香菜末、榨菜丁、辣椒油，再滴上一滴香油，一碗嫩滑、香喷喷的豆脑就成型了。

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