花生炖昂刺鱼

花生炖昂刺鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
老抽
适量
花生米
一把
米醋
适量
昂刺鱼
四五条

花生炖昂刺鱼做法步骤

1
昂刺鱼必须买鲜活的，死的不能吃。
2
在清洗的时候，一定要这样去抓它，千万不要把刺握在手中。妈妈叫我用剪刀先把刺剪掉，可是我发现我家没有一把剪刀能剪动。
3
右手伸进鱼的腮，一边抠一边拽，连同肚子里的内脏一起拽出来。手很脏，无法拍照。
4
花生米可以提前泡一下。葱姜蒜切好。
5
锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
6
倒入凉水。
7
放入鱼。注意，鱼虽然内脏都被拽出来了，但是还没死。快速扔锅里，用锅盖盖住。否则鱼会在锅里跳《小苹果》。
8
等鱼不动了，倒入花生米。
9
烧开后，放入生抽，老抽，白糖调味。中火炖十分钟，转小火二十分钟。最后放入盐，少许醋。出锅。

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