土豆红烧肉

土豆红烧肉菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10g
料酒
30ml
土豆
500g
冰糖
30g
桂皮
5g
八角
2个
生抽
20ml
蒜瓣
5个
老抽
10ml
带皮五花肉
500g

土豆红烧肉做法步骤

1
热锅，待油烧至八成热放入姜片，八角，桂皮炒香后再加入冰糖
2
等冰糖完全炒化至微微焦黄色放入五花肉翻炒
3
把五花肉翻炒上色后加入料酒
4
加入老抽上色
5
加入水，煮开后把肉倒入事先准备的砂锅中
6
放入蒜瓣，加盖小火焖煮30分钟
7
土豆去皮切成块在水里泡泡
8
捞起土豆放入砂锅中，继续小火焖煮10钟（可适当再加点水）
9
煮至五花肉皮软糯，土豆熟后开大火收汁

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