法式乳酪月饼

法式乳酪月饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
80克
鸡蛋
3个
盐
少许
蛋
1个
奶油奶酪
200克
黄油
300克
低筋面粉
450克
香草精
少许

法式乳酪月饼做法步骤

1
先准备皮的料。黄油软化后加入糖，盐，打至顺滑，鸡蛋打散份三次加入黄油，余下一点点刷面用。加入香草精油。再筛入面粉用刮刀拌匀备用（可装入裱花袋。（我是装入表花器，结果太硬了，往出挤太费劲了。第二次，我直接用勺子挖。）
2
准备馅料：奶油奶酪软化后，加糖打顺滑。分三次加入蛋液，再加入鲜奶油，打匀即可。
3
把皮料挤入模具后，上面盖上保鲜膜，用擀面杖一头向下压平，再沿边留一个边后把中间压成的凹槽.用于挤入馅料。
4
中间挤入馅料，放入二个蔓越莓干或蓝莓干。再把皮料取一块夹入保鲜膜中，擀成片，压出形状后盖至模子上。（如果是圆形的，就擀成和模具一样大小的圆形即可。如果没有心形模子，就擀成圆形用手将中间顶部向下压，整形心形）， 表面刷蛋液，用叉子划出痕。170度烤35分钟上即可。
5
烤成圆形的。顶有些爆，但味道还是很好。
6
还烤了一个没带盖的乳酪塔。

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