五花肉卤蛋

五花肉卤蛋菜谱做法

主料

姜
一块
冰糖
适量
葱
4根
鸡蛋
6个
桂皮
一根
八角
2-3粒
老抽
适量
绍酒
适量
猪五花肉
700克

五花肉卤蛋做法步骤

1
五花肉切块焯火后用热水洗净，鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳
2
锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入绍酒，接着下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋
3
大火烧开后，改文火，盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成

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