美白猪蹄汤

美白猪蹄汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
5片
花椒
10粒
清水
适量
八角
2个
大葱
1根
红枣
6个
黄豆
15粒
猪蹄
1只
花生
15粒

美白猪蹄汤做法步骤

1
猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。（这一步我是让市场上的卖主帮忙的哦）； 将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净；
2
锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；
3
汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时； 黄豆酥烂后加入红枣、盐，
4
继续用小火炖20-30分钟即可。

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