鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
半个
蒜
一颗
胡椒粉
适量
料酒
少量
葱
3段
盐
适量
豆腐
1块
鲫鱼
1条
花椒粒
适量

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
把鱼鳃和鱼鳞处理干净，鱼肚子里面的黑衣也要全部处理干净。洗净之后把鱼身上抹一些盐撒上姜丝和料酒腌20分钟。
2
腌鱼的时候可以准备豆腐，把豆腐用水冲干净，然后切块备用。
3
锅中放入油（如果怕粘锅可用生姜在锅底抹一圈再加油），油烧热后放入花椒里，再把鱼放进油锅煎（中小火），鱼的一面煎的焦黄之后翻面再煎。两面都煎好之后加入蒜末和姜丝，然后注入适量热水大火熬煮30分钟左右汤就会变白，然后加入豆腐块再煮30分钟。起锅之前加入适量盐，胡椒粉和葱花就行了。

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