红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜瓣
6个
五花肉
300g

红烧肉做法步骤

1
五花肉洗干净切段，沥干水，蒜瓣6颗
2
加入生抽适量腌半个小时，如果没有时间也可以直接开火，不需要加盐，咸淡根据自己的口味加酱油量，不要用老抽，我用的是李锦记薄盐生抽➕一点李锦记鲜香红烧酱油（这两款酱油超市都有卖）用薄盐不会太咸
3
开小火煮开，记住，千万不要先加水，因为肉本身有水分加上酱油已经够了，小火烧开之后记得勤翻肉，不然容易烧糊或者粘锅，等酱油和水分吸干之后再加入少量开水
4
这是第一次酱油和水分吸干的样子
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加入开水，继续闷，这过程一定要勤翻，基本两分钟要翻一次，如果水吸干了可以第二次加水，直到用筷子一扎就透，口感自己把握，可以多次加水，直至自己喜欢的软硬度
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这就是已经熟透了，香味四溢，这时候蒜瓣已经全部煮烂了味道全部进入肉里面，酱油、大蒜、肉的混合香味，闻到味道已经控制不住了
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整块夹起来切块装盘，把锅里的汁浇在上面，整个过程大概一个小时左右，非常健康，材料简单，没有多余的调味料，孩子也爱吃
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瞧！这孩子的吃相就知道了

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