烤鱼

烤鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鲤鱼
500g
黄豆芽
100g
藕片
50g
土豆片
50g

烤鱼做法步骤

1
烤鱼必须从背面开刀，千万别一分为二！洗净再在背部划一字刀，放盐，味精，料酒码味！
2
鱼上烤架，翻烤至五层熟刷老油继续翻烤！到八层熟再刷一次！撒上辣椒面，孜然粉翻烤30秒！不锈钢盘底放豆芽垫底！放入烤鱼
3
锅热放入老油100克，加姜末，蒜末。洋葱末各5克炒香放入10克豆瓣酱！继续炒香！都用小火哈！加入密制鲜香膏10克，加入50克高汤《鱼汤最好》！
4
锅里放入盐，味精，鸡精，白糖调味！最后加入油炸过的土豆片，藕片起锅倒入鱼上！
5
另起锅放入色拉油50克，加入干辣椒节，花椒粒炒制片刻倒入盘内！ok
6
要知道老油秘方关注我，密制鲜香膏！我每晚卖出30-40份！在我们四川老家按份卖！50元一份！鱼是一斤的

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