醉酒椒麻口水鸡翅

醉酒椒麻口水鸡翅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
大料
适量
盐
适量
丁香
适量
香叶
适量
桂皮
适量
茴香
适量
生抽
适量
白糖
适量
老抽
适量
麻椒
适量
泡椒
适量
辣椒碎
适量
白芝麻
适量
白酒
适量
鸡翅中
适量
蒜米
适量
姜米
适量

醉酒椒麻口水鸡翅做法步骤

1
鸡翅洗净，在鸡翅正反面划2刀。飞水后，锅中倒入清水，姜片，葱段，大料，料酒，盐，下入鸡翅煮约20分钟至熟。
2
把干料准备好，其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香叶。
3
锅中倒入适量的油，小火下入干料，慢慢煎出香味。
4
取一耐热的碗，放入辣椒碎，干辣椒，姜米，蒜米，白芝麻。
5
把油锅中的干香料捞出，油温烧热约9成，分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀。
6
取一密封的保鲜盒，倒入生抽，老抽，盐，糖，白醋（一点点），料酒，白酒，麻椒。
7
再倒入榨好的熟辣椒油，放入少许泡椒，调好汁。
8
把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒，盖好盖子冰箱冷藏一碗晚
9
中途取出翻面，在密封保存。

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