台式卤肉饭

台式卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
胡萝卜
200克
冰糖
30克
鸡蛋
3个
盐
1小勺
油
2勺
生抽
3勺
老抽
1勺
五花肉
400克
洋葱
200克
香菇
200克
青菜
100克
十三香
少量
榨菜
50克

台式卤肉饭做法步骤

1
五花肉 香菇 胡萝卜 洋葱切1CM左右的菜丁和肉丁 鸡蛋清水煮熟去壳 青菜洗净备用
2
锅里放油七成热是放入姜丝稍微爆香，导入胡萝卜洋葱丁翻炒
3
闻到洋葱的香味时倒入五花肉丁继续翻炒，一定要肥瘦相间的五花肉，才能做出美味的卤肉饭哦！
4
肉变色了就可以加入香菇丁
5
加入香菇翻炒一分钟左右，加入开水，剥过壳的鸡蛋，盐 十三香 老抽 生抽 料酒 香叶 肉桂 姜片 冰糖 水一定要盖过食材。烧开后，中小火慢炖30分钟。
6
肉卤好的样子
7
在肉快卤好的时候，可以把青菜用开水焯熟，不用添加任何调料，肉汁就是最好的调料。
8
1． 用小碗装一碗云香贡米饭扣在盘子里面
9
卤蛋对半切开，在饭边上摆上青菜 浇上卤肉（一定要带卤肉汁） 摆上榨菜 半个卤蛋

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