如此妖艳一一红火龙果慕斯蛋糕

如此妖艳一一红火龙果慕斯蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

香

主料

牛奶
50g
淡奶油
120g
蛋黄
1个
细砂糖
65g
奶油奶酪
200g
无盐黄油
40g
酸奶
120g
消化饼干
85g
纯净水
100g
红肉火龙果
1个
吉利丁粉
15g

如此妖艳一一红火龙果慕斯蛋糕做法步骤

1
消化饼干用擀面杖擀碎
2
黄油隔水加热液化，加入饼干碎内，拌匀
3
倒入学厨6寸不沾模内，压实，冰箱冷藏
4
奶油奶酪＋砂糖＋牛奶隔热水打至顺滑无颗粒
5
加入一个蛋黄，搅拌均匀后离火
6
加入酸奶，拌匀
7
淡奶油隔热水加热，分次加入吉利丁粉，拌匀后过筛
8
淡奶油倒入慕斯液中，拌匀
9
红肉火龙果3/4切小块，取小部分炸出汁备用。取1／3的慕斯液加入红肉火龙果汁，拌匀
10
取1/4的火龙果切片，切好的火龙果片紧贴住模具内部，整齐沾好，冰箱冷冻半小时
11
取一部分红色慕斯液，倒入切粒的火龙果，拌匀
12
准备一个可露丽硅胶模，倒入有果肉的红色慕斯液，冰箱冷冻半个小时
13
将冻好的花型慕斯小蛋糕放在蛋糕模中间，倒入所有的原味慕斯液，冰箱冷冻半小时以上
14
将剩余的红色慕斯装裱花袋，均匀的挤在模具外围和花形小蛋糕的周围，用牙签挑出纹路，冰箱冷藏过夜
15
100克纯净水加热，加入5克吉利丁粉，拌匀
16
透明的淋面放凉后轻轻倒入慕斯蛋糕上，再冰箱冷藏一小时以上
17
切出来，好漂亮的切面哦！
18
美美哒！

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