家常烧茄子

家常烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
1大勺
酱油
1大勺
糖
1小勺
葱
适量
盐
1小勺
食用油
2大勺
青豆
1把
圆茄子
1个

家常烧茄子做法步骤

1
茄子洗净去皮。
2
茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
3
等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。
4
葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。
5
锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。
6
烹入酱油翻炒均匀。
7
盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。
8
待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。
9
烹入料酒。
10
适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

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