港式生炒骨

港式生炒骨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
5克
排骨
一斤
糖
30克
香油
5ＭＬ
盐
3克 　　　
白醋
15ＭＬ
水淀粉
20克
水
少许
泡打粉
4克
青红椒各
一个
罐装菠萝
两片

港式生炒骨做法步骤

1
将排骨洗净后，与Ａ料拌匀，腌制30分钟。青红椒、菠萝切块。
2
Ｂ里所有调料混合均匀，Ｃ里粉类过筛后与少量水调成面糊备用。
3
起锅热油，到八成热时，将腌制好的排骨，放入Ｃ的面糊里裹上浆，放油锅炸熟。
4
所有排骨都炸熟后，捞出，再将油锅烧至十成热，将排骨复炸一次，10秒钟后捞出，放厨房纸上吸干多余油份。
5
炒锅内倒少量油，将青红椒、菠萝块爆炒后捞出。再将Ｂ料倒入，烧开后，放入炸好的排骨与炒过的青红椒、菠萝块，均匀的裹上酱汁即可出锅。

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