可可双色面包卷

可可双色面包卷菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
45克
盐
4克
牛奶
15克
蛋黄
60克
黄油
20克
可可粉
15克
酵母
5克
高粉
250克
热水
10克

可可双色面包卷做法步骤

1
将可可粉中冲入热水, 拌开, 再加入约15克牛奶, 调匀成厚糊状.
2
将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团, 然后加入黄油, 继续揉面至扩展阶段.
3
将面团分成相差40克的两块面团, 将稍大一点的面团滚圆.
4
将可可糊加入小一点的面团中, 揉制均匀成可可面团.
5
将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中, 覆盖保鲜膜, 发酵至两倍大.
6
分别取出两块面团, 擀开成大小均等的长方形.
7
将可可面团放在原色面团上, 边缘整理整齐.
8
以长边为起点, 由上而下紧密卷起.
9
分切六等份.
10
稍整理一下形状, 间隔放入铺垫好的烤盘里(两头可以切面朝下放入纸杯内)
11
最后发酵至两倍大, 刷蛋液.
12
烤箱180度预热好, 中层15分钟左右.

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